導(dǎo)航
義興張道口燒雞，好吃的不得了，這是為什么呢?
這是因為義興張道口燒雞在選雞、宰殺、撐型、烹煮、用湯、火候等方面，有一套經(jīng)驗。
義興張道口燒雞自選雞上，嚴(yán)格選用生長12-24個月，重1.7-2.0公斤的嫩雞，以保證雞肉質(zhì)量。挑來的雞，要留一段候宰時間，讓雞消除緊張狀態(tài)，恢復(fù)正常的生理機能，有利于殺雞時充分放血，也不影響雞肉的品質(zhì)。
配料、烹煮是非常關(guān)鍵的工序。將炸好的雞放在鍋里，對上老湯，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。燒雞的造型自然。義興張道口燒雞開業(yè)已逾百年，燒雞技藝歷代相傳，始終保持獨特的風(fēng)味，其色、香、味、爛被稱為“四絕”。
利用純手工的加工技藝，使義興張道口燒雞的美味達到一定高度，柴火使香料完全浸入雞肉內(nèi)，制成的燒雞雞身呈淺黃色，雞皮不破不裂，雞肉完整，雞味鮮美，肥而不膩，色澤鮮亮，咸甜適口，香味濃郁。
除了燒雞，義興張道口燒雞加盟店還售有燒雞的“周邊產(chǎn)品”，即，雞腿、雞翅、雞胗、雞血、雞肝......如有加盟需求，歡迎咨詢。
文章來源于滑縣道口義興張燒雞有限公司官網(wǎng)：http://www.goldstperegrine.com
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