導(dǎo)航
10-17
道口燒雞的魅力究竟何在
中國(guó)的四大燒雞，河南道口燒雞有一號(hào)，道口燒雞作為河南省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)和地理保護(hù)標(biāo)志，傳承了三百余年，依然歷久彌香，它的魅力究竟何在? 北方名菜的傳說基本都非常雷同，多少都和皇帝、太后、御廚扯上些關(guān)系。道口燒雞也不例外。張家燒雞老鋪始創(chuàng)于清朝順治年間，剛開始也是手藝不高，生意冷清，到了乾隆52年，燒雞鋪?zhàn)觽鞯搅藦埍掷?，張炳意外受到清宮御廚劉義真?zhèn)?，手藝突然暴漲8個(gè)漲停板，從此，老張家的燒雞...
10-08
道口燒雞加盟如何更好的賺錢
道口燒雞加盟如何更好的賺錢呢?讓張存有道口燒雞品牌小編來跟大家好好的說一說吧! 作為燒雞加盟的知名品牌，張存有道口燒雞品牌自開放加盟以來便客源不斷，凡是加盟者都取得了不小的收益，由此可見，道口燒雞加盟如何更好的賺錢，首先便是要選擇一個(gè)靠譜的加盟品牌! 由于道口燒雞加盟為加盟者們帶來了很大的商機(jī)，但也帶來了競(jìng)爭(zhēng)。因此想要更好的盈利還需要遵循三個(gè)原則： 1、把握時(shí)機(jī)原則：當(dāng)客人猶豫時(shí)，...
10-24
不是每一只燒雞，都能叫“義興張”道口燒雞
不是每一只燒雞，都能叫“義興張”道口燒雞!下面，就來跟大家說一說，什么樣的燒雞才能稱之為“義興張”道口燒雞! “義興張”道口燒雞的制作要符合許多條件的： 1.選料：選用生長(zhǎng)7-24個(gè)月、重1-1.25公斤的嫩雞或肥母雞。 2.屠宰和開剝：屠宰后放凈血，趁雞體尚溫時(shí)，放入58-60℃熱水中浸燙。煺凈羽毛，用涼水洗凈浮毛和浮皮，切去雞爪。在雞頸上方割一小口，露出食管和氣管，再將其臀部和...
10-14
正宗道口燒雞加盟如何選擇
正宗道口燒雞加盟如何選擇?在選擇的時(shí)候，請(qǐng)一定認(rèn)準(zhǔn)“義興張”! 眾所周知道口燒雞歷史悠久，是我跟傳統(tǒng)飲食文化的傳承，1956年，道口燒雞更是在全國(guó)土特產(chǎn)食品展覽會(huì)上被評(píng)為全國(guó)“十大名雞”之首，并于同年國(guó)慶節(jié)進(jìn)入國(guó)宴。而隨著市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展道口燒雞加盟也開始走向全國(guó)，許多地方的商家專程來到滑縣學(xué)習(xí)制作道口燒雞的方法。 據(jù)了解，道口燒雞講究色、香、味、形，香味要濃，顏色要好，吃一口回味無窮。...
10-31
道口燒雞“義興張”商標(biāo)“回歸”始末
道口燒雞“義興張”商標(biāo)由滑縣食品公司申請(qǐng)注冊(cè)于1981年，但是其歷史可溯源到1956年。當(dāng)時(shí)，“義興張”第六代傳人張和禮攜自家燒雞老鋪實(shí)行公私合營(yíng)，加入了滑縣食品公司，“義興張”遂為國(guó)有。 張和禮就是張存有的爺爺。張存有回憶，自打記事起，他印象中便是家里成群的活雞、煮雞的大鍋大灶、豐腴肥美的燒雞。他也漸漸知道，“義興張”燒雞遠(yuǎn)近聞名，爺爺被稱為“燒雞專家”。 張存有12歲那年，爺爺公開...
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